SUARAJATIMPOST.COM — Kopi Arabika Gayo asal Aceh berhasil mengukuhkan posisinya di panggung internasional setelah dinobatkan sebagai biji kopi terbaik di Asia versi TasteAtlas 2026. Tidak hanya memimpin di tingkat regional, kopi dari dataran tinggi Sumatra ini juga menembus peringkat kelima dunia, bersanding dengan varietas ternama dari Kolombia, Ethiopia, Jamaika, dan Republik Demokratik Kongo.
Daftar “Best Coffee Beans Types in the World” dari TasteAtlas ini disusun berdasarkan akumulasi penilaian audiens global, ulasan profesional, penghargaan, rekomendasi lokal, serta liputan media internasional. Pada pemeringkatan global, Kopi Gayo berada di bawah Café de Colombia (Kolombia), Arabica Ethiopia, Jamaican Blue Mountain (Jamaika), dan Robusta Republik Demokratik Kongo. Sementara di tingkat Asia, Kopi Gayo sukses mengungguli wakil Thailand seperti Kafae Doi Chaang dan Kafae Doi Tung, serta Yemeni Mocha dari Yaman.
Karakter Rasa dan Keistimewaan Kopi Gayo
Dikutip dari cna.asia, TasteAtlas mencatat bahwa Kopi Gayo memiliki keunggulan pada profil rasa yang seimbang dan bersih (clean), body sedang hingga full, serta tingkat keasaman yang relatif rendah. Karakteristik utamanya didominasi oleh nuansa herbal, earthy, dan rempah yang khas.
Keistimewaan cita rasa Kopi Gayo tidak lepas dari beberapa faktor utama:
Ketinggian dan terroir ideal. Pembudidayaan dilakukan di dataran tinggi Gayo pada ketinggian 1.200 hingga 1.700 meter di atas permukaan laut (mdpl). Kombinasi tanah vulkanis yang subur dan iklim sejuk menciptakan lingkungan tumbuh optimal bagi kopi Arabika.
Lalu, metode pengolahan khusus (wet-hulling). Kopi Gayo umumnya diproses dengan teknik giling basah khas Sumatra. Pada metode ini, biji kopi dikeringkan sebagian sebelum kulit tanduknya dilepaskan, lalu dikeringkan kembali hingga kadar airnya pas. Proses ini memberikan tekstur seduhan yang tebal (rich mouthfeel) serta memperkuat karakter earthy.
Keseimbangan rasa dan kualitasnya yang konsisten menjadikan komoditas utama dari Aceh ini terus diminati di pasar mancanegara, mulai dari kawasan Eropa, Amerika Utara, hingga Asia. (**)
Editor: Danu
